sam. Juin 15th, 2024

Découvrez ces conseils pour faire des jolis biscuits

Les jolis biscuits

Faire des jolis biscuits parfaits : vous pouvez le faire avec ces conseils. Comment vos cookies restent-ils croustillants et combien de temps pouvez-vous les conserver ? Vos biscuits parfaits commencent naturellement avec la meilleure pâte ! Vous le faites selon les instructions sur l’emballage ! Assurez-vous que votre beurre est déjà à température ambiante ou coupez le beurre froid en cubes pour bien le mélanger. Vous pouvez pétrir à la main, mais vous pouvez aussi commencer avec le crochet pétrisseur de votre mixeur. Placer ensuite la boule de pâte dans le plastique au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Plus longtemps ne fait pas de mal, il suffit de conserver la pâte au réfrigérateur pendant quelques jours ! Si vous souhaitez conserver votre pâte plus longtemps, vous pouvez également la congeler.

Comment pouvez-vous étaler votre pâte uniformément sans coller ?

Il existe 2 remèdes contre le collage : fleur dessus et dessous, ou papier sulfurisé recto-verso. Utilisez des lattes de pâte pour étaler uniformément. Vous le placez des deux côtés, de sorte que les bords de votre rouleau à pâtisserie roulent dessus. 5 mm est une belle épaisseur pour les biscuits.

 

Et maintenant : découpez soigneusement vos cookies. Remuez ou tordez votre moule pour vous assurer que la pâte est complètement lâche. Assurez-vous que la pâte garde sa forme. Retirez ensuite l’excédent de pâte qui l’entoure. Vos jolis biscuits resteront alors propres. Transférer les biscuits découpés sur votre plaque à pâtisserie, de préférence avec une spatule à biscuits. Laisser un peu d’espace entre les jolis biscuits.

Sur quoi cuisez-vous les cookies ?

Ce qui dérangeait souvent, c’était un fond sombre et toujours un dessus clair des biscuits. L’Air Cookie Sheet est vraiment la solution pour cela. Cette double plaque de cuisson garantit des biscuits qui sont également dorés. Donc, ils peuvent être placés sur la plaque en un rien de temps.

Les temps de cuisson

En termes de temps de cuisson, il est préférable de régler la four à 20 degrés de moins. Ensuite, surveiller de près le temps de cuisson pour des biscuits cuits au four magnifiquement brun clair.

Stockage des cookies

Conservez vos cookies dans une boite hermétique. Les jolis biscuits se conservent environ 4 à 6 semaines dans une jarre à biscuits. Vous pouvez opter pour une boîte que vous pouvez fermer hermétiquement ou pour les fameuses boîtes à biscuits en métal. Vos biscuits resteront croustillants plus longtemps dans un moule à biscuits en métal. En revanche, l’humidité peut s’échapper un peu par les interstices. Dans une boîte à biscuits hermétique, l’humidité reste dans la boîte, pour que vos biscuits deviennent moelleux.

Que faire si vos cookies sont devenus mous ?

Vous pouvez facilement les rendre croustillantes en mettant du riz dans le tambour. Sous une couche de papier cuisson par exemple. En effet, le riz absorbe l’humidité, gardant vos biscuits croustillants.

Congeler les cookies

Saviez-vous que vous pouvez aussi très bien congeler les jolis biscuits ? Assurez-vous que les biscuits sont emballés hermétiquement avant de les placer au congélateur. Donc, Vous pouvez les conserver au congélateur environ 3 mois.

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