De 0 à 160 000 clients en 6 ans, le pari fou de Dany Bernard

Dany BERNARD : Le québécois qui a réinventé la fondue, plat vieux de 2000 ans, arrive avec son concept innovant en France.

Comment réinventer un plat qui existe depuis l’Antiquité ? Dany Bernard, concepteur beauceron, a relevé le défi que personne n’avait osé tenter en 2000 ans d’histoire culinaire. Son innovation ? Un système breveté de paniers perforés qui remplace les fourchettes traditionnelles de la fondue. Résultat : plus de 160 000 unités vendues en six ans, un triplement annuel du chiffre d’affaires entre 2019 et 2021, et une expansion désormais lancée en Europe.

« C’est inévitable, on échappe toujours un morceau dans le poêlon à fondue », constate Dany Bernard en 2016 lors d’un repas familial au Québec. Cette observation banale devient l’étincelle d’une révolution culinaire. Car si la fondue fait partie des rituels conviviaux depuis des millénaires, personne n’avait jamais vraiment résolu ses frustrations : fourchettes entremêlées, aliments perdus dans le bouillon, manipulations dangereuses avec le liquide brûlant.

UN BREVET CONTRE 2000 ANS DE TRADITION.

Dany Bernard n’est pas chef cuisinier. C’est un concepteur industriel, dessinateur 3D, machiniste, soudeur. Des compétences techniques qui vont s’avérer décisives. Entre 2016 et 2018, il réalise une dizaine d’esquisses, crée des prototypes, peaufine son système de paniers qui se fixent sur le rebord de l’appareil. Puis il dépose un brevet international. La protection intellectuelle n’est pas un détail : c’est elle qui lui permettra de construire une entreprise viable face à d’éventuels copieurs.

L’investissement ? Plus de 150 000 dollars de ses propres fonds. « J‘avais mis tout mon argent dans l’aventure. J’avais pu rien après », confie-t-il. Le risque était total. Le scepticisme aussi. « Les gens me disaient : ‘Voyons Dany, un plat à fondue…’ », se souvient l’entrepreneur. Mais il persiste. En 2018, quelques mois après la naissance de son fils Thomas, il lance Fondussimo. Le nom combine « fondue » et le suffixe italien « issimo » (plus que). Une promesse : offrir bien plus qu’une simple fondue.

160 000 UNITÉS VENDUES, LA VALIDATION MARCHÉ.

Le premier lot s’écoule en quelques mois. Validation totale du concept. Puis l’entreprise triple son chiffre d’affaires. L’année suivante, elle triple encore. Puis encore. De 2019 à 2021, Fondussimo enregistre une croissance de 300% annuelle. En 2022 et 2023, le chiffre d’affaires double à nouveau.

« En 2019, quand les grosses commandes partaient aussi vite que les petites, je me suis dit : ‘Qu’est-ce qui se passe ?’ » raconte Dany Bernard. « En 2020, on entrait chez de gros détaillants. Mes proches me disaient : ’T’es rendu chez Ameublement Tanguay !?’ Eux qui doutaient au début… »

La pandémie accélère paradoxalement la croissance. « Tout le monde était à la maison, cherchait des activités. Notre produit répondait à cette question », analyse l’entrepreneur. Aujourd’hui, plus de 160 000 foyers nord-américains sont équipés. Une communauté de 95 000 personnes suit la marque sur les réseaux sociaux, dont 40 000 membres actifs qui partagent quotidiennement recettes et astuces dans un groupe Facebook dédié.

LA GAMME ÉVOLUTION : TROIS FONDUES EN UN SEUL APPAREIL.

L’écoute client est au cœur de la stratégie de Dany Bernard. Chaque retour, chaque suggestion alimente l’amélioration continue. En 2024, cette philosophie culmine avec la gamme EVOLUTION, aboutissement de plusieurs années de perfectionnement. Un seul appareil permet désormais de réaliser trois types de fondues : bouillon (la fondue chinoise traditionnelle), fromage (la fondue savoyarde) et dessert (chocolat, caramel).

« Nous avons voulu créer un appareil véritablement polyvalent », explique le fondateur. « En France, terre de gastronomie par excellence, il fallait proposer une gamme qui honore toutes les traditions de la fondue ».

L’EUROPE, NOUVEAU TERRAIN DE CONQUÊTE.

Avec le Canada et les États-Unis conquis, Dany Bernard pose aujourd’hui ses valises en France. « La France est LE pays de la gastronomie, de l’art de vivre et du partage autour de la table », affirme-t-il. « La fondue savoyarde fait partie du patrimoine français. Nous voulons lui rendre hommage tout en la propulsant dans le XXIe siècle ».

L’ambition affichée ? « Faire de Fondussimo un leader mondial des arts de la table. Dans dix ans, quand les gens penseront ‘fondue’, ils penseront automatiquement ‘Fondussimo’ ». Un objectif qui aurait semblé démesuré en 2016 autour de cette table familiale. Mais avec un brevet international, 160 000 clients conquis et une présence sur trois continents, le rêve prend forme.

« TRANSFORMER L’ORDINAIRE EN EXTRAORDINAIRE ».

Au-delà du produit, Dany Bernard revendique une mission plus large : réinventer les moments de partage autour de la table. « Fondussimo, c’est plus que de la fondue. C’est transformer l’ordinaire en extraordinaire », résume-t-il. Une philosophie qui transparaît dans les témoignages clients : « Fait de nos fondues des soupers mémorables », écrit Manon D., utilisatrice québécoise et bien d’autres.

Originaire de Saint-Victor en Beauce, travaillant auparavant dans l’entreprise familiale à fabriquer des machines industrielles, Dany Bernard incarne cette génération d’entrepreneurs qui osent bousculer les habitudes millénaires. Son histoire démontre qu’avec de l’observation, des compétences techniques et une conviction inébranlable, même un plat vieux de 2000 ans peut être réinventé. Et breveté.

À PROPOS DE DANY BERNARD : Dany Bernard est le fondateur et président de Fondussimo, entreprise québécoise d’innovation culinaire créée en 2018. Concepteur industriel, dessinateur 3D, machiniste et soudeur, il a développé et breveté un système révolutionnaire de paniers perforés pour la fondue. Sous sa direction, Fondussimo a enregistré une croissance exceptionnelle : triplement annuel du chiffre d’affaires entre 2019 et 2021, plus de 160 000 unités vendues en Amérique du Nord. Originaire de Saint-Victor en Beauce, il dirige également International DCI inc. et poursuit sa mission de transformer Fondussimo en référence mondiale des arts de la table.

À propos de FONDUSSIMO : Fondussimo est une entreprise québécoise innovante fondée en 2018 par Dany Bernard. Spécialisée dans la réinvention de l’expérience de la fondue, l’entreprise a développé un système breveté de paniers perforés qui remplace les fourchettes traditionnelles. Avec plus de 160 000 clients satisfaits en Amérique du Nord et une croissance fulgurante depuis son lancement, Fondussimo s’impose comme le leader de la fondue réinventée. La gamme EVOLUTION permet de réaliser trois types de fondues (bouillon, fromage, dessert) avec un seul appareil. Mission : Transformer l’ordinaire en extraordinaire en réinventant les moments conviviaux autour de la table.
Site web : www.fondussimo.com/fr-eu